Einfache Produktphilosophie

Björn Thunborg wählte Porjus vor allen Dingen deshalb, weil der Ort sozusagen das Tor zur Bergwelt ist und damit die besten Einkaufsmöglichkeiten für den Rohwareneinkauf bietet.

Björns Produktphilosophie war einfach: Seesaibling, Fellchen und Forelle gefischt in den nahen Bergseen. Rentierfleisch liefern die einheimischen Rentierzüchter, Elchfleisch die Jäger aus dem Einzugsgebiet. Multebeeren, Preiselbeeren und Blaubeeren werden in der näheren Umgebung gepflückt. Da die Umweltverschmutzung das Laponiagebiet bisher noch weitgehend verschont hat, zeichnen sich die Rohwaren durch hohe Qualität, Reinheit und natürlich einen unvergleichlichen Geschmack aus.

Lappländische Traditionen

Die Viltaffärprodukte, z.B. geräucherte Fellchen und Seesaibling, Freifanglachs, Rentierschinken und Elchschinken hat Björn stets nach alten, überlieferten und lappländischen Rezepten zubereitet. Die Rezepturen werden hier nicht preisgegeben, aber so viel kann gesagt werden, dass die schonende Zubereitung unter Verwendung von ausschließlich natürlichen Zusätzen, wie z.B. Meersalz, dazu beiträgt, dass die Produkte geschmacklich weit den industriell produzierten Produkten überlegen sind. Da keine Farbstoffe oder chemische Konservierungsmittel verwendet werden können die Delikatessen auch von Allergikern unbedenklich verzehrt werden.

Qualität, keine Massenware: das ist die Firmenphilosophie der Viltaffär!

Das soll auch weiterhin so sein

Nun gilt es Björns Erbe zu verwalten und wir sind fest entschlossen an der Viltaffär-Philosophie fest zu halten und sein Lebenswerk weiter zu führen. Leider ist es uns nicht möglich die Produktion in der Form, wie Björn sie betrieben hat, aufrecht zu erhalten. Wir haben uns deshalb dazu entschlossen unsere Produkte von Produzenten aus der näheren Umgebung und im weiteren Umkreis in Norrbotten, natürlich nach eingehender Verkostung, zu beziehen.

Wir wollen uns gerne bemühen auch weiterhin der "Tante-Emma-Laden Lapplands" zu bleiben mit einem Sortiment das von Fischernetzen bis zu Schmuck, Kunsthandwerk der Samen, Lappenmesser und nicht zu vergessen, den Delikatessen Laponias reicht:

So lange der Vorrat reicht und entsprechend der Saison:

• Kalteräucherter oder warmgeräucherter Rentierschinken
• Suovas (leicht geräuchertes Rentierfleisch)
• Rentiertrockenfleisch und Elchtrockenfleisch
• Kaltgeräucherter oder warmgeräucherter Elchschinken
• Kaltgeräucherter Lachs
• Geräucherter Seesaibling, Fellchen
• Frisches und gefrorenes Rentierfleisch
• Rentierwurst
• Elchwurst und Elchsalami
• Bärenwurst
• Multebeermarmelade
• Preiselbeermarmelade
• Blaubeermarmelade
• Norrbottens Kaffekäse

Seien Sie uns herzlichst in der Viltaffär in Porjus willkommen oder – in Kürze – in der neuen Filiale der Viltaffär im Internet: dem Laponiashop!

Mit einem lappländisch-schwedischem "hej do" verbleiben wir herzlichst,

Ihre Viltaffärler

Asbjörn Thunborg & Birgit Meier-Thunborg